12 подписчиков
Простой и вкусный рецепт **тыквенного супа-пюре** с нежным вкусом и кремовой текстурой.
### **Ингредиенты** (на 3–4 порции):
- 500 г тыквы (очищенной от кожуры и семян)
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- 500 мл овощного или куриного бульона (можно заменить водой)
- 200 мл сливок (20–30%) или кокосового молока для веганского варианта
- 2 ст. л. сливочного или растительного масла
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- По желанию: имбирь, карри, паприка для пикантности
### **Пошаговый рецепт:**
1. **Подготовка овощей**
- Тыкву нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте.
- Лук и чеснок мелко порубите.
2. **Обжарка**
- В кастрюле растопите масло, обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
- Добавьте морковь, чеснок и тыкву, готовьте ещё 5 минут, помешивая.
3. **Варка**
- Залейте овощи бульоном (чтобы покрывал их) и варите 20–25 минут до мягкости тыквы.
4. **Пюрирование**
- Погружным блендером измельчите суп до гладкости.
- Влейте сливки, прогрейте 2–3 минуты (не кипятите!).
- Приправьте солью, перцем, мускатным орехом или другими специями.
5. **Подача**
- Разлейте по тарелкам, добавьте сливки, тыквенные семечки, сухарики или зелень.
### **Советы:**
- Для более насыщенного вкуса можно запечь тыкву в духовке (30–40 минут при 180°C).
- Если суп слишком густой, разбавьте бульоном или водой.
- Вкусно сочетается с голубым сыром, жареными каштанами или яблоками.
Приятного аппетита! 😊
1 минута
17 июня 2025