18 подписчиков
РЕГИОН №1:
Последнее время я зачастил в Адыгею, поскольку взял в работу новую сеть кофеен в Майкопе.
После 1+ года жизни в Алматы, я искренне полюбил горы, потому думал, что в Адыгее меня ждут не менее захватывающие виды.
Однако, оказалось, что Майкоп расположен посреди бескрайних полей, довольно далеко от Кавказа, а вершины видны только по пути из аэропорта Минвод в город.
🌽
Здесь всего 150.000 население, большая часть живёт в частном секторе, потому ощущаешь себя в тихом уездном городке. Многоэтажных кварталов мало, и именно в них сосредоточена жизнь. Районы с частными домами полностью пустеют уже в 19-20 часов по будням и на все выходные.
🤷🏼♂️
Мусульман и христиан примерно 50/50, потому в Адыгее много дополнительных выходных дней типа Курбан Байрама.
Из плюсов: очень доступные и вкусные овощи, ягоды, фрукты; конечно СЫР (КАПС, т.к. все помешаны на сыре); пышная растительность с розами, виноградом и цветущими миниатюрными пальмами на улице; регион №01 на номерах машин (захотелось себе намутить о001сс01).
Из минусов: неудобная дорога (4+5+ часов на машине от аэропорта Минвод или 3+ часа от ж/д вокзала Краснодара) и отсутствие каких-то значимых развлечений и достопримечательностей. Церкви и мечеть в городе 2000х годов, а вечером совсем нечего делать.
Отдельно поражаешься традиционности: даже молодёжь в возрасте 16-20 лет гуляет... с родителями!
Когда мы смотрели помещения для новых концепций, я предложил сделать ночной клуб, но Инвестор объяснил мне, что дискотеки и клубы здесь не выживают: несколько раз открывали, начинались пьяные стычки и заведения закрывали под давлением общественности.
За развлечениями все ездят в расположенный неподалёку город Белореченск.
🕺🏼💃🏻
Общепит здесь пока унылый. Много кофеен, но все без изюминки, даже торгуют одними и теми же десертами с одной фабрики. Большие проблемы по сервису: персонал во всех заведениях не разговаривает, не улыбается, не убирается, при этом стоит по 3-4 человека на смену при копеечной выручке. Люди, в принципе, не хотят работать и получают маленькие зарплаты (₽50к/мес. - хорошие деньги). Приличных ресторанов почти нет, даже популярные места отстают от других регионов лет на 10.
Я пока нашёл только одно вкусное кафе: турецкий Истамбул, остальное всё грустное.
При этом сама адыгейская кухня очень понравилась, надо только упаковать её в хороший формат и можно прекрасно продавать и масштабировать.
🥙
В общем, работы непочатый край, низкая база и возможность построить быстро растущий бизнес.
💵
Ps: В горы надо будет отдельно съездить при следующей командировке.
-----
С наилучшими пожеланиями,
Олег Стволинский, Катализатор ресторанов
2 минуты
16 июня 2025