945 подписчиков
@Recepti_Sandi
Самые Вкусные булочки! Синнабоны с кремом!
🥣 Ингредиенты:
Тесто:
• Тёплое молоко — 330 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — щепотка
• Яичный желток — 40 г (примерно 2 желтка)
• Сахар — 80 г
• Дрожжи — 7 г (сухие)
• Мука — 520 г
Начинка:
• Мягкое сливочное масло — по вкусу (примерно 40–50 г)
• Сахар — 100 г
• Корица — 20 г
Глазурь (по желанию):
• Сливочный сыр — 150 г
• Сахар — 40 г
• Сливки 33% — 200 мл
⸻
🔪 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка теста:
1. В большой миске смешай тёплое молоко, дрожжи и немного сахара. Оставь на 5–10 минут — должна появиться пенка.
2. Добавь растопленное (не горячее) сливочное масло, щепотку соли, оставшийся сахар, желтки и перемешай.
3. Постепенно добавляй просеянную муку, замешивая мягкое тесто.
4. Вымеси тесто до гладкости (5–7 минут).
5. Накрой тесто и оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа — пока не увеличится в 2 раза.
2. Подготовка начинки:
1. В миске смешай мягкое сливочное масло, сахар и корицу до пастообразного состояния.
3. Формирование булочек:
1. Подошедшее тесто раскатай в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.
2. Равномерно намажь коричную начинку по всей поверхности.
3. Аккуратно сверни рулетом по длинной стороне.
4. Нарежь рулет на равные кусочки (примерно по 4–5 см).
5. Выложи булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного места между ними.
6. Накрой и оставь на 20–30 минут для расстойки.
4. Выпечка:
1. Разогрей духовку до 180°C.
2. Выпекай булочки 25–30 минут до золотистого цвета.
5. Глазурь (по желанию):
1. Взбей сливочный сыр, сахар и сливки до однородности.
2. Полей глазурью тёплые булочки сверху.
1 минута
27 июня 2025