2302 подписчика
Сочная, ароматная, и совсем как настоящая - одной из отличительных черт рецепта низкоуглеводной пиццы (равно как и её совсем не диетического прототипа) является бесконечная вариативность списка ингредиентов в зависимости от того, что осталось в холодильнике/настроения/нужное подчеркнуть. Поэтому, если вы уже успели попробовать классические варианты кето-пиццы с томатами и сыром, предлагаю немного поэкспериментировать, приготовив острую пиццу с корейской морковью и скумбрией.
Помимо полного отсутствия муки (в т.ч. цельнозерновой, овсяных хлопьев, манки, крахмала, etc...) ещё одной отличительной особенностью этого рецепта стало пониженное содержание сыра, позволившее сохранить значения кБЖУ в границах здравого смысла.
Ингредиенты:
Для "теста":
- 1,5 яйца
- 40 г томатов
- 30 г репчатого лука
- 5 г псиллиума
- чёрный перец
- соевый соус
Для начинки:
- 25 г скумбрии
- 15 г моркови.
- 15 г квашеной капусты
- 10 г шампиньонов
- 10 г острого халапеньо
- 3-4 оливки
- 10 г сыра
- зубчик чеснока
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 272/20/18/9
Приготовление:
1. Заранее подготовьте овощи "а-ля морковь по-корейски" - возможно, они остались у вас после приготовления основного гарнира, в противном же случае этим-то и займемся: для этого, натрите морковь на крупной терке и смешайте её с равным количеством квашеной капусты и предварительно отваренных шампиньонов. Мелко порубите консервированный халапеньо. Добавьте натертый на мелкой терке зубчик чеснока и чёрный перец, после чего перемешайте все ингредиенты.
2. Также, для начинки нам потребуется немного тертого сыра и скумбрии: первый натрите на терке, вторую мелко-мелко порубите ножом.
Продольным образом разрежьте пару маслин - они также пригодятся нам в последующем.
3. Теперь займёмся приготовлением "теста". Рецепт основы для низкоуглеводной пиццы остается универсальным: просто блендируйте яйца, очищенный репчатый лук, зубчик чеснока с небольшим количеством псиллиума, чёрного перца и соевого соуса до достижения ими однородного состояния. У вас должна получиться однородная жидкая смесь, по консистенции напоминающая блинное тесто.
4. Перелейте полученную смесь в круглую силиконовую форму для выпекания. Если есть какие-то сомнения относительно того, насколько успешно будет извлечено из неё приготовленное блюдо, можно смазать последнюю небольшим количеством оливкового масла.
5. Затем, равномерным образом распределите по площади будущей пиццы начинку: овощи, рыбу и маслины. Выкладывайте начинку небольшими порциями, чуть-чуть отступая от краёв.
Наконец, равномерно посыпьте пиццу тёртым сыром, а после - острым перцем, и отправьте выпекаться в разогретый до 200-180 С духовой шкаф на 25 минут.
6. Почти готово. Дайте готовому блюду немного остыть, после чего аккуратно подцепите силиконовой лопаткой за края (убедитесь, что выпечка надлежащим образом отходит ото дна) и осторожно переверните форму. Остается лишь нарезать свежеиспеченную пиццу на порционные кусочки... И, да, это прекрасный повод снова достать тот самый нож для пиццы.
2 минуты
26 июня 2025