9 подписчиков
Готовы к кулинарному путешествию?
Давайте приготовим пиде — сочные «лодочки» с пряной мясной начинкой, которые в солнечной Турции подают к любому застолью.
Ингредиенты
Для теста:
— 300 г муки
— 125 мл молока
— 4 г сухих дрожжей
— щепотка соли
— 10 г сахара
— 30 г маргарина Пышка
— 1 яйцо
Для начинки:
— 300 г фарша
— 2 болгарских перца
— 1 луковица
— 1 зубчик чеснока
— 6 г молотой паприки
— 4 г сушеного базилика
— 7 сушеного лука
— 30 г томатной пасты
— щепотка соли
— растительное масло — для жарки
— петрушка — для подачи
Процесс приготовления
1. Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, добавьте размягченную Пышку. и замесите гладкое тесто.
2. Замесите эластичное тесто, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа — оно должно увеличиться вдвое.
3. Приготовьте начинку. Обжарьте на растительном масле фарш. Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и перец. Жарьте 10 минут, затем вмешайте томатную пасту, специи и соль. Доведите до готовности и остудите.
4. Обомните тесто и разделите на равные части. Каждую раскатайте в тонкую овальную лепешку и выложите начинку по центру.
5. Сформируйте «лодочки» и защипните края теста.
6. Застелите противень пергаментом и выложите пиде. Смажьте желтком, смешанным с водой.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200°C 20–25 минут до румяной корочки.
Готовые пиде посыпьте свежей петрушкой и зовите семью к столу! Сочные мясные лодочки отлично сочетаются с айраном и легким салатом. Приятного аппетита!
1 минута
16 июня 2025