89 подписчиков

🥗 Тушёные баклажаны с болгарским перцем и помидорами

Полезное блюдо для правильного питания, меню №9 и рациона при сахарном диабете.

📋 Ингредиенты (на 2–3 порции):

🍆 Баклажаны — 400 г

🫑 Болгарский перец — 200 г

🍅 Помидоры — 400 г

🧅 Лук — 70 г

🥕 Морковь — 130 г

🧄 Чеснок (по желанию) — по вкусу

🌿 Зелень — по вкусу

🧂 Соль — по вкусу

🪔 Растительное масло — 1–2 ст. л.

🔪 Шаг 1: Подготовка овощей

Все овощи моем и чистим.

🥕 Морковку трем на крупной тёрке.

🧅 Лук режем полукольцами.

🫑 Перец — полосками (лучше разных цветов).

🍆 Баклажаны — кружочками толщиной ~1 см, затем каждый кружочек делим на 4–6 частей.

🍅 Помидоры — кубиками или дольками.

👉 Совет: чтобы убрать горечь из баклажанов, посолите нарезку, оставьте на 10 минут, промойте водой.

🍳 Шаг 2: Обжарка

В сковороде разогреваем немного масла 🪔.

Отправляем туда морковь, лук и перец.

Обжариваем на сильном огне 🔥 2–3 минуты, помешивая.

🥘 Шаг 3: Тушим овощи

Добавляем баклажаны и помидоры.

🧂 Слегка солим, перемешиваем, закрываем крышкой.

Убавляем огонь до среднего и тушим ~30–40 минут.

🍅 Помидоры дадут сок, в котором всё потушится.

Через 5 минут проверьте: если жидкости мало, добавьте немного воды 💧.

🌿 Шаг 4: Приправы и аромат

За 5 минут до готовности добавляем:

🧄 Мелко нарезанный чеснок (если используете)

🌿 Зелень и специи — по вкусу

Оставляем под крышкой или без неё ещё на 5 минут.

✅ Готово!

Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Отлично сочетается с гречкой, булгуром или просто ломтиком хлеба 🍞.

Приятного аппетита! 😋

Полезно, вкусно и безопасно для тех, кто придерживается меню №9 🩺.

1 минута

6 июня 2025