Слышали ли вы о кислотно-щелочной теории в преломлении к здоровью человека? В основе ее лежит представление, что в кислой среде в организме запускаются реакции воспаления, ведущие к всевозможным заболеваниям, в том числе и к раку. Кислая или щелочная среда меняется в зависимости от нашего питания. Так вот чай и кофе к какому уровню рН относятся? Наша кровь имеет среднюю степень кислотности, равную 7,5 рН, и наш организм стремиться к поддержанию кислотно-щелочной среды в этом значении. Если вследствие питания среда смещается в сторону закисления, то почки и легкие берут на себя работу по восстановлению гомеостаза и приведения щелочного баланса к уровню 7.5 рН. Придерживаясь здорового, разнообразного и сбалансированного питания, вы соблюдаете кислотно-щелочной режим. Кислотность чая варьирует от 5 рН до 10 рН, где самый кислый — это черный чай, затем зеленый, а самый щелочной — это чай улун и матча. Кофе — довольно кислый продукт со значением 4 рН.