145 подписчиков
Летнее Пшеничное Пиво.
Ингредиенты:
- 4 кг пшеничного солода
- 2 кг светлого ячменного солода
- 30 г хмеля (например, Hallertau или Saaz)
- 1 пакетик пивных дрожжей (например, В-06 или US-05)
- 10-12 л воды
- 150 г сахара (по желанию)
Приготовление
1. Затирание сусла
- Нагрейте 10-12 литров воды до 68°C.
- Добавьте воду в солод и хорошо перемешайте. Держите температуру 65-68°C в течение 60 минут.
2. Отделение сусла
- Процедите сусло, используя дуршлаг или фильтрационную систему, чтобы отделить жидкость от зерна. Промывочная вода-15 литров.
3. Кипячение
- Доведите сусло до кипения и добавьте 30 г хмеля. Кипятите в течение 60 минут.
4. Охлаждение
- Быстро охладите сусло до 20-25°C, используя теплообменник или холодную воду.
5. Ферментация
- Перелейте охлажденное сусло в ферментационный бак, добавьте дрожжи и закройте бак герметичной крышкой с гидрозатвором. Оставьте бродить в темном месте при температуре 18-22°C на 1-2 недели.
6. Карбонизация
- После окончания ферментации добавьте 150 г сахара, хорошо перемешайте и разлейте пиво в бутылки, или 9 грамм сахара на литр пива. Закройте бутылки и дайте им постоять на 1-2 недели для карбонизации.
7. Подача
- Охладите бутылки перед подачей и наслаждайтесь освежающим пшеничным пивом!
Это пиво отлично подходит для летнего времяпрепровождения. Приятного аппетита!
1 минута
27 мая 2025