191 подписчик
Чимичурри с петрушкой и тыквенными семечками и большая зеленая миска для обеда, наша рубрика #рецептысурбечом
Соус чимичурри обычно не ассоциируется с веганскими блюдами. Соус родом из Аргентины, и его традиционно подают к мясу на гриле. Стандартный рецепт требует петрушки, орегано, чеснока, масла и белого уксуса. Конечно, существует множество вариаций рецепта, давайте попробуем веганский на основе тыквенных семечек и петрушки.
Ингредиенты:
Для соуса чимичурри из петрушки и тыквенных семечек:
- 1/2 стакана тыквенного урбеча «Салаты и Деликатесы»
- 1 чашка плотно упакованных листьев петрушки (без стеблей)
- 1/2 стакана плотно упакованной рукколы
- 1 чайная ложка свежих листьев орегано или 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1-2 зубчика чеснока, разрезанного на четвертинки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3-4 столовые ложки воды
Для большой зелёной миски:
- 2 стакана зелени на выбор
- 1/2 стакана приготовленного нута или других бобовых по выбору
- 2/3 стакана вареной гречки или другого зерна на выбор
- 3-4 столовые ложки чимичурри
- 1/2 стакана жареной цветной капусты или любого другого жареного овоща
- 1/4 стакана приготовленной на пару зеленой фасоли
- 1/4 стакана нашинкованной красной капусты
- 10 ломтиков огурца
Инструкция приготовления:
1. Чтобы приготовить чимичурри, поместите тыквенный урбеч, петрушку, рукколу, орегано, чеснок и соль в кухонный комбайн с S-образным лезвием. Взбивайте в пульсирующем режиме, чтобы измельчить травы и полностью смешать их с тыквенным урбечом.
2. Добавьте уксус и масло. Пульс еще несколько раз. Вливайте воду при работающем двигателе, пока смесь не достигнет желаемой консистенции (вы можете сделать ее более жидкой или более густой — регулируйте по своему вкусу).
3. Храните чимичурри до четырех дней в герметичном контейнере в холодильнике.
4. Чтобы сделать большую зеленую тарелку для обеда, выложите зелень в большую сервировочную миску. Выложите сверху все остальные ингредиенты и подавайте.
Источник: www.thefullhelping.com/...owl
1 минута
20 апреля