145 подписчиков
Рецепт домашнего пива
Ингредиенты:
- 2,5 кг солода (по желанию: ячменный, пшеничный, ржаной)
- 20 г хмеля (можно использовать разные сорта для различных вкусов)
- 1/2 ч. ложки дрожжей для пива
- 15 л воды
- Сахар (по желанию, для карбонизации)
Приготовление:
1. Затирание
В большой кастрюле нагрейте 15 л воды до 65-70 °C. Постепенно добавьте солод, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Держите температуру в этом диапазоне в течение 60 минут.
2. Фильтрация
После окончания затирания проведите фильтрацию. Можно использовать сито или специальный фильтр для пива. Отожмите солод, чтобы получить максимально возможный экстракт.
3. Кипячение
Перелейте полученный сусло в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте хмель и кипятите 60 минут. Если хотите добавить ароматные хмели, добавьте их за 15-10 минут до окончания кипячения.
4. Охлаждение
После кипячения быстро охладите сусло до температуры около 20 °C. Это можно сделать с помощью охлаждающего змеевика или помещением кастрюли в ледяную воду.
5. Брожение
Перелейте охлажденное сусло в ферментер и добавьте дрожжи. Установите гидрозатвор и поставьте в темное теплоизолированное место при температуре 18-22 °C на 1-2 недели.
6. Карабонизация
После завершения брожения разлейте пиво по бутылкам, добавив немного сахара (1 ч. ложка на бутылку) для карбонизации. Закройте бутылки и дайте им постоять еще 1-2 недели.
7. Дегустация
После этого пиво готово к употреблению! Охладите его и наслаждайтесь плодами своего труда.
Советы
- Соблюдайте чистоту при приготовлении, чтобы избежать заражения пива.
- Экспериментируйте с сортами хмеля и солода для создания уникального вкуса.
Удачи в приготовлении!
1 минута
26 мая 2025