24 подписчика
Вкусовщина, 2-я серия.
Клаштер вошёл в мою картину вкусов прочно и надолго, 13 лет прошло с того времени, а я по-прежнему, увидев в барной карте это пиво, непременно его закажу, слишком яркие воспоминания.
Чем больше я погружался в отельную жизнь, тем обширнее открывалась передо мной палитра вкусов. Здесь и двойной эспрессо - сверхгорький и ароматный. Хамон - вроде бы по всем статьям несъедобное мясо (по аромату так точно), но раз на третий эта несъедобность превращается в неимоверно желанный вкус. Много чего было. Но назвать следующим шагом я могу одну конкретную историю - знакомство с арманьяком.
Обычный вечер, лобби-бар отеля, усталые постояльцы, отужинав в ресторане, плавно перемещаются к нам. Уже в изрядном подпитии мужчина в спортивном костюме делает заказ за баром. Чуть заплетающимся языком просит 100 грамм самого дорогого коньяка. На тот момент у нас были Барон Отард XO и Мартель такой же выдержки. Мужик, назвав их попсой, просит удивить. Тут старший бармен идёт к колонне посреди зала, а в ней как на витрине хранились какие-то сверхкрутые позиции, и достаёт арманьяк, как сейчас помню, Барон Легран 1965 года. Для меня какая-то нереальная цифра. Наливает гостю через джигер, сейчас понимаю, что максимально непрофессионально сделал, такие напитки только через мерник или просто сразу в бокал, точно зная на каком уровне остановиться. Но то сейчас, а тогда просто стоял и завороженно смотрел.
Закончился вечер, гости разбрелись по номерам. Бармен, хитро улыбаясь, говорит, что у нас есть аж 20 лишних грамм напитка 1965 года урожая. Тогда-то я его и попробовал. Именно тогда я точно понял, как много может дать аромат вкусу. А в ароматике среди крепких спиртных напитков с арманьяком мало кто может тягаться. Что-то неописуемое, причём сейчас уже не вспомню, что именно, но само ощущение - ни с чем не сравнимо.
Второй шаг - понимание того, что вкус - это совокупность ощущений, а не только то, что ты чувствуешь во рту.
1 минута
26 мая 2025