265 подписчиков
Квашенные баклажаны, фаршированные овощами, на зиму.
Сохрани, чтобы не потерять! Эти баклажаны можно есть сразу или заготовить на зиму — вкус, как в детстве у бабушки!
Как готовить:
- Баклажаны надрезаем вдоль до хвостика (не разрезая до конца), провариваем 5 минут в подсоленной воде.
- Даём остыть, затем клади под гнёт на 1 час, чтобы вышла лишняя жидкость.
Пока остывают, готовим начинку:
▪️ Обжариваем лук до золотистости
▪️ Добавляем натёртую морковь, тушим до мягкости
▪️ Смешиваем с измельчённой петрушкой и чесноком
- Начиняем баклажаны: аккуратно раскрываем и закладываем овощную смесь.
- Каждый баклажан обмакните в масло и плотно укладывайте в стерильные банки.
- Оставьте кваситься при комнатной температуре на 2–3 дня под крышкой.
- Хранить можно в холодильнике или простерилизовать 30 минут и закатать на зиму в литровые банки.
Советы:
- Для яркости вкуса добавьте немного острого перца или кориандра в начинку.
- Закуска идеальна к мясу, картошечке или просто с хлебушком.
- Можно использовать зелень кинзы или укропа вместо петрушки — тоже очень ароматно!
#баклажаныначиненные #холоднаязакуска #любимыерецепты #вкусняшканазиму #баклажаныкакгрибы #одноклассникиготовят #рецептмамы #домашниезаготовки #овощнойсезон #вкусиздетства
1 минута
25 мая 2025