252 подписчика
Вкуснейшая заготовка на зиму!
Ингредиенты на 1 кг баклажанов (но советую сразу готовить побольше — уходит на ура!):
Баклажаны (небольшие, молодые) — 1 кг
Как готовим:
- Баклажаны нарезаем кружочками по 1,5 см, затем каждый кружок — на 4 части.
- Пересыпаем солью и оставляем на 30 минут. Можно промыть и слегка отжать, но это необязательно.
- В сотейнике разогреваем масло, обжариваем крупно нарезанный лук до прозрачности.
- Добавляем морковь (тоже крупно) и жарим ещё пару минут — овощи должны лишь слегка размягчиться.
- К овощам отправляем болгарский перец, баклажаны и по желанию острый перец. Тушим 12–13 минут под крышкой, периодически помешивая.
- Добавляем крупно нарезанные помидоры, тушим ещё 7 минут.
- Под конец засыпаем соль, сахар, вливаем уксус и обязательно добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем, даем закипеть ещё пару минут.
- Раскладываем горячую икру по стерильным банкам. Удобно стерилизовать банки в микроволновке — быстро и надёжно!
- Стерилизуем банки в кастрюле с горячей водой 7–8 минут (на дне — полотенце). Закатываем и укутываем до полного остывания.
Советы:
- Не режьте овощи слишком мелко — в готовом виде икра будет более сочной и «домашней».
- Икра отлично сочетается с мясом, картошкой, гарнирами и просто с хлебушком!
- Добавляйте по вкусу остринку или зелень — делайте на свой лад!
#баклажаннаяикра #заготовки2025 #вкуснозимой #домашниерецепты #одноклассникиготовят #овощныезакуски #икраназиму #зимниезакрутки #вкуснотут #люблюготовить #проверенныйрецепт #готовимслюбовью
1 минута
25 мая