477 подписчиков
Апельсиновый мягкий сыр с шоколадом "Апельчоко"
Десертный сыр за 1 час.
Ингредиенты:
Молоко — 2 литра (жирное, желательно фермерское)
Апельсиновый сок (свежевыжатый)— 1-1,5 стакана
Цедра апельсина — 5 г.
Соль — щепотка
Сахар — 2-3 ч.л. (можно заменить мёдом)
Тёртый тёмный шоколад — 30-50 г
Приготовление:
Нагрейте молоко до 90–95°C
Добавьте апельсиновую цедру и тонкой струкой по краям влейте сок, аккуратно помешивая.
Через ~2 минуты масса свернётся. Сыворотка должна быть прозрачно-зелёной.
Соберите творожную массу в форму (можно использовать форму для адыгейского сыра или марлю).
Через 3 минуты переверните сыр в форме, чтобы уплотнить структуру.
Когда сыр тёплый, добавьте:
Тёртый шоколад.
Остудите в холодильнике 10-15 минут.
Подача:
Переверните на тарелку, украсьте:
-дольками апельсина,
-шоколадной крошкой,
-мятой или каплей ликёра (по желанию).
Бонус: Что делать с сывороткой?
Из оставшейся апельсиновой сыворотки можно приготовить невероятно вкусный и полезный домашний напиток "Актуэль" — освежающий, слегка цитрусовый, насыщенный белками и микроэлементами.
Рецепт:
Сыворотка апельсиновая
Для усиления вкуса добавить мякоть апельсина.
Сахар — по вкусу
Несколько листиков мяты по желанию
Остудить, процедить и вкусный напиток готов к употреблению..
1 минута
23 мая 2025