195 подписчиков
Куриная кюфта (со специями Бахарат), наша рубрика #рецептысхумусом
Кофта из курицы -гриль — популярное и ароматное блюдо Ближнего Востока. Приготовьте дюжину куриных котлет со специями бахарат менее чем за час!
Ингредиенты на 12 порций:
- 1 лаваш или ломтик хлеба для сэндвичей
- 1 маленькая тёртая красная луковица (1/2 стакана тертой луковицы)
- 1 кг куриного фарша
- 1 большое яйцо
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1/2 стакана нарезанной плосколистной петрушки
- 1/4 стакана нарезанных листьев мяты
- 1 столовая ложка специй Бахарат
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
Сборка:
- салат из свежих овощей (помидоры, огурец, лук)
- ломтики лимона
Инструкция приготовления: 43 минуты
1. Разорвите лаваш пополам и поджарьте до золотистого цвета (или ломтик хлеба). Смочите хлеб несколькими столовыми ложками воды и дайте постоять несколько минут. Отожмите из хлеба лишнюю воду и поместите в большую миску.
2. Тем временем натрите лук на кухонном полотенце и отожмите лишнюю воду, чтобы удалить ее. Добавьте лук в миску с хлебом.
3. В миску добавьте куриный фарш, яйцо, чеснок, петрушку, мяту, специи бахарат, соль и перец. Чистыми руками перемешайте пальцами до однородного состояния.
4. Смочите руки небольшим количеством воды и сформируйте из куриной смеси 12-16 овальных котлет толщиной примерно от 1-1,5 см. Разложите котлеты на подносе, застеленном бумагой, и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы она затвердела, пока вы чистите и разогреваете гриль до 225°С.
5. Смажьте сковороду-гриль или решетку газового гриля небольшим количеством масла. Положите котлеты на сковороду-гриль или гриль и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.
6. Возьмите хумус, размажьте тыльной стороны ложки его по широкой тарелке, сверху разместите котлеты, добавьте салат/овощи, украсьте зеленью и лимоном.
Примечания:
- Если смесь слишком рыхлая и котлеты не формируются, добавьте в куриную смесь 1-2 столовые ложки панировочных сухарей.
Источник: silkroadrecipes.com/...fta
1 минута
20 марта