9 подписчиков
Утро начинается не только с кофе…
…но и с оладий, от которых дома пахнет корицей и счастьем! Представьте: первые лучи пробиваются сквозь кухонное окно, а на сковороде уже румянятся золотистые кружочки. Осталось полить карамелью — и день точно сложится удачно. Попробуйте!
Ингредиенты
Для теста:
— 120 г пшеничной муки
— 110 мл молока
— 1,5 ч. л. разрыхлителя
— 1/4 ч. л. соли
— 2 ст. л. сахара
— 30 г маргарина Пышка
— щепотка ванили или корицы — по желанию
Для узора:
— 30 г маргарина Пышка
— 40 г тростникового сахара
— 2 ст. л. молотой корицы
Для соленой карамели:
— 60 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 100 мл жирных сливок (от 20%) или сгущенного молока
— 1/2 ч. л. морской соли
Процесс приготовления
1. Тесто
Взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте молоко и растопленную Пышку, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто. Дайте постоять 10 минут — так оладьи получатся особенно пышными.
2. Начинка
Смешайте растопленную и слегка остывшую Пышку, сахар и корицу до пастообразной массы. Переложите в кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
3. Жарка
Разогрейте сковороду, смажьте Пышкой. Выложите тесто столовой ложкой и разровняйте (получится 6-7 оладий). Пока серединка сырая, нанесите начинку спиралью — от центра к краю. Когда появятся пузырьки, переверните и обжарьте с другой стороны.
4. Соленая карамель
Растопите сахар до золотистого цвета на среднем огне в сотейнике. Добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте венчиком. Небольшими порциями постепенно влейте теплые сливки (или сгущенку). Помешивая, варите карамель 1-2 минуты. Снимите с огня, добавьте соль.
5. Подача
Щедро полейте теплые оладьи слегка остывшей карамелью и по желанию украсьте ягодами.
Идеальное утро! Нежнейшее тесто, нотки корицы и солено-сладкий вкус тягучей карамели. А главное — рядом те, ради кого стоит просыпаться раньше солнца.
Приятного аппетита!
P. S. Делитесь аппетитными кадрами оладушек в комментариях, если, конечно, успеете сделать фото 😉
1 минута
3 июня 2025