Турция, к удивлению многих, является первой страной в мире по потреблению чая на душу населения. Чай в Турции не просто напиток, а настоящая культура! Потребление чая составляет 3,16 кг на человека. Интересно, что почти весь потребляемый чай турки выращивают на территории своей страны, и даже ведут экспорт черного чая, в основном в Германию. Подавляющее большинство населения пьет черный чай. Чай подается в стеклянном стаканичике небольшого объёма (120-150 мл), который ставится на блюдце, рядом лежит кусочек сахара-рафинада. Стакан по форме напоминает цветок тюльпана или женскую фигуру. В Турции принято пить очень горячий чай. Заваривают чай, используя двухъярусные металлические чайники. В верхнем настаивается заварка, в нижнем подогревается вода. В средним турки выпивавют по 10-15 традиционных стаканчиков чая в день.