16,1 тыс подписчиков
Сырные традиции мира: что вообще происходит в Мире сыроделия?
Знаете ли вы, что сыр может стать настоящим оберегом или даже средством платежа?
Давайте отправимся в увлекательное путешествие по сыровым традициям разных стран!
Швейцарский талисман
В некоторых регионах Швейцарии существует удивительная традиция: на целой головке сыра (обычно Грюйер) вырезают дату рождения ребенка. Такой сыр становится семейным оберегом, который должен защищать ребенка). Интересно, а что будет если ребенок подрастёт и съест головку?
Пармезан как залог.
В 50-х годах в Италии банки принимали в залог ( есть упоминания даже в СМИ )... головки Пармезана! Главное условие – сыр должен был созревать не менее 5 лет. Если заемщик пропускал платежи, банк просто продавал "сырный залог". Представьте современных кредиторов и коллекторов бегающих с головками сыра!)
Французская гордость
Во Франции Рокфор считается истинным только если созревал в пещерах Сульзон, а горгонзола производится по той же технологии, что и 300 лет назад. Но, на практике современные сыроделы все же используют камеры, а качество сыра при этом изумительное. Главное правильный подход, а не "пещеры"....
Сардинский деликатес. (Скорее отвратительное зрелище! )
Вы слышали о "живом" сыре?
В Сардинии производят уникальный сорт с живыми личинками особой сырной мухи – настоящее гастрономическое приключение, как утверждают авторы! Может и так, но многие закончили "путешествие" в ближайшем туалете....
Вывод такой : давайте заниматься локальным сыроделием, наслаждаться зелёной травой, животными и благами нашей огромной страны России!
Создавать свои уникальные рецепты без личинок и всяких экзотических прелестей. Ведь живой сыр это тот который сделан руками мастера с использованием натуральных заквасок и ферментов.
Нужна помощь?
Записывайтесь на индивидуальные консультации и онлайн-мастер классы по сыроделию.
Приглашаю на наш телеграм канал:
P.S. Информация для поста взята с просторов интернета, обработана с целью улучшить Вам настроение!)
С уважением Ольга Елисеева "Сыроварня Елисеевых"
#сыроварение #сыры #гастрономия #традиции #мастерклассы #сыроделие⁰
1 минута
14 мая