321 подписчик
Итак, наш стенд будет работать три дня:
23 мая с 15:00 до 20:00
24 и 25 мая с 11:00 до 20:00
На стенде ЕМКОЛБАСКИ / ПРЯНОЕД / ШИНКОДЕЛ – эти названия вы увидите на шатре будут представлены актуальные модели термокамер ЕМКОЛБАСКИ, ШИНКОДЕЛов и все смеси приправ для гриля ПРЯНОЕД.
Также можно будет купить смеси приправ для колбасок-гриль, подарочные наборы ПРЯНОЕД, разделочные фирменные доски и термометры. Необходимые ингредиенты для Краковской (специи, черева) или для приготовления легендарных Окорочков (рассол для шприцевания) также найдете на в эти дни на стенде.
На стенде можно оставить заявку на оборудование для копчения – термокамера, «бездымный» дымогенератор и прочие товары.
Приглашаем подписчиков ЕМКОЛБАСКИ и просто любителей качественных мясопродуктов на встречу в рамках фестиваля
САМОЕ ГЛАВНОЕ СОБЫТИЕ на нашем стенде – это, конечно, встреча Павла Агапкина с подписчиками и любителями качественных мясных деликатесов.
Встреча пройдет в формате мастер-классов, с тематикой и расписанием можно ознакомиться ниже.
После мастер-класса можно будет задать Павлу вопросы в формате творческой встречи, обменяться опытом, пофотографироваться.
1. 24 мая в 14:00. Стенд Е6/2 «ЕМКОЛБАСКИ»
Мастер-класс. «Краковская полукопченая – колбаса из детства!»
Как правильно сделать настоящую Краковскую с тем самым ярким и сбалансированным вкусом и ароматом чеснока и копчения – делаем колбасу из детства!
В мастер-классе разберем поэтапно, когда колбасу нужно коптить, сколько по времени и каким дымогенератором. Правила обушки и варки, условия для долгого хранения.
2. 25 мая в 13:00. Стенд Е6/2 «ЕМКОЛБАСКИ»
Мастер-класс. Куриные в/к «Окорочка из 90-х»
Научимся шприцевать правильно окорочка рассолом, чтобы просаливались за 15-20 минут.
Узнаем принципы шприцевания – куда и сколько вкалывать.
А также уясним принципы классического с советских времен способа термообработки варено-копченого продукта.
БОНУС.
- Научимся вязать Краковскую и сосиски «бананом», желающие могут попробовать вязать своими руками.
- Дегустируем:
• Краковскую п/к «Колбаса из детства»
• Куриные в/к окорочка «из 90-х».
• Тамбовский окорок «Легенда»
_____________________________
*Продукты прошли всю термообработку в термокамере ЕМКОЛБАСКИ.
Билеты и подробнее об участниках фестиваля, о концертах и расписании мастер-классов по ссылке ТУТ
Встречаемся по адресу: г. Москва, Бизнес-квартал «АРМА»
адрес: Нижний Сусальный пер., 5, метро «Курская»
Стенд Е6/2 «ЕМКОЛБАСКИ», вход №4
Не упустите возможность провести незабываемые дни на фестивале, пропитаться дымком и настроиться на лето, с вкусной едой и напитками.
BBQ-фестиваль — это праздник, который объединяет!
В этом посте есть большое видео, которое не загрузилось в Дзен. Откройте оригинал поста в телеграме, чтобы его посмотреть
2 минуты
21 мая 2025