Иногда можно услышать рекомендацию: «красное вино подавать комнатной температуры». Однако это выражение скорее касается очень специфической комнаты – винного погреба какого-нибудь средневекового замка, где вообще редко бывало теплее, чем +14-18℃. Именно такой температурный режим и оптимален для подачи красных, в отличие от наших привычных комнатных +22-24℃. Лучше слегка охладить бутылку в холодильнике и следить за постепенным развитием вина в бокале по мере его нагревания. Но и переохлаждать тоже не стоит, так как аромат и вкус будут закрытыми, а танины – жесткими.