39,3 тыс подписчиков
Окрошка: суп, который притворяется салатом
Когда жара топит асфальт, на кухне появляется она — Окрошка, королева летнего стола и кулинарная иллюзия: вроде суп, а вроде и закуска.
Родом из глубины веков, когда крестьяне разбавляли квасом оставшиеся крошки еды (отсюда и название), окрошка прошла путь от крестьянской находчивости до дачной классики.
Вариации:
— На квасе — для тех, кто любит традиции и лёгкую кислинку.
— На кефире — для уверенных в себе людей с сильной закваской.
— На минералке, сыворотке, йогурте, даже на пиве — для гастрономических экспериментаторов и тех, кто в холодильнике нашёл “вот это, не знаю, что это”.
Интересные факты:
— В 18 веке окрошку ели тёплой. Да, не морщитесь.
— Некоторые диетологи называют её “русским смузи”, но только те, кто никогда не ронял туда ложку.
Польза:
— Освежает, насыщает, да ещё и фигуре не вредит (если не увлекаться колбасой, лучше заменить ее на отварное мясо).
— Много овощей, немного белка, минимум тепловой обработки — почти ЗОЖ.
Так что окрошка — это не просто суп. Это настроение. Летнее. С огурцом в каждой ложке.
#окрошка #лето2025 #рецепты #домашняеда #русскаякухня #вкуснолето #здоровоепитание #просторецепт #люблюготовить
Около минуты
7 мая