14 подписчиков
Здравствуйте🌹 скажите а вы любите хлеб? А если хлеб,который как в детстве, немного резиновый,но в то же время воздушный, пористый? Корочка хрустящая, а сам очень мягкий внутри... вспомнили? На моем канале есть видео о таком хлебе...
❗️Рецепт "хлеб без замеса "
400-450гр муки, 450-500гр воды, 0.8 гр дрожжей, 10гр соли.
Все смешиваем до состояния чуть густоватой сметаны, может потребоваться чуть больше воды или муки, дрожжей и соли складывать ровно по рецепту.
Все смешали и под плёнку и оставляем на столе от 8 до 12 часов. Обычно ставлю на ночь, а утром выпекаю. Утром беру чугунную кастрюлю с крышкой и в духовке нагреваю 200 градусов минут 30 , тесто ( на видео видно как я его подготовливаю, присыпаю мукой пергамент и вываливаю хлеб и складываю, можно если есть время оставить на час для растойки, но часто я сразу выпекаю. ) Аккуратно достаю кастрюлю, открываю крышку и туда хлеб вместе с пергаментом, крышку закрыли и в духовку. 30-35мин под крышкой и 20 минут без крышки. Потом достаем и остужаем. Хлеб иногда в муке, отряхиваем и наслаждаемся)! Всем приятного аппетита!
Около минуты
6 мая 2025