10 подписчиков
Йоу! Че по матче? Специфичная жижа с привкусом тухлой рыбы и запахом речки-вонючки из детства, в которую вы пришли с друзьями лягушек ловить. Ммммм, помойка, да? А них… а вот и нет!
Матча — нежная. Капризная. Её надо уметь готовить, как дорогой кофе или крутой стейк. Иначе она покажет вам всё своё болотное нутро.
Вот пара вещей, которые превращают «вот это что за тина» в «а чо так можно было?»:
Температура воды — не больше 70-80 градусов. Кипяток убивает вкус, и остаётся только горечь и сено.
Венчик, а не ложка — венчик (тё, если по-японски) делает ровную текстуру и поднимает пену. Без него — комки и муть.
Пропорции — не надо бахать 5 ложек, чтобы прочувствовать вкус. 1-2 грамма на 70-100 мл воды — самое оно.
И если всё сделать как надо, матча — это насыщенно, сливочно, травяно, чуть сладко.
Так что не хейтите матчу. Просто дайте ей шанс заиграть как надо.
П.С. Просто спросите у бариста умеет ли он готовить матчу как надо и к психологу ходить не надо чтобы понять «да» или «нет».
Обнял-приподнял✊🏻
Около минуты
3 мая 2025