109 подписчиков
Форматы тренингов, которые реально работают в ресторанах
Многие думают, что тренинг — это скучная лекция или час видео “как правильно улыбаться”. Но есть форматы, которые реально «зажигают» команду:
Ролевые игры
Например, “гость жалуется на холодное блюдо” → официант/управляющий учится отрабатывать ситуацию. Это не теория — это прямое погружение.
Симуляция смены
Команда разбирает смену “под микроскопом”: что пошло не так, где потеряли скорость, где могли продать больше.
Игровые тренинги с челленджами
Кто быстрее подаёт заказ, кто продаст больше позиций из спецменю. Тут и азарт, и обучение.
Мини-тренинги на 15 минут перед сменой
Не нужен час, чтобы зарядить команду. Важно — регулярность: 10-15 минут фокуса на ключевых навыках.
Вывод: важно, чтобы тренинг был близким к реальности. Тогда ребята реально берут это на смену.
Около минуты
3 мая 2025