Найти в Дзене
172 подписчика

Домашнее коровье молоко — продукт, получаемый непосредственно из-под коровы, без обработки. Считается, что нормальной жирностью такого молока является 3,4–3,6%. Но этот показатель нельзя назвать стабильным, в каждом отдельном случае он будет выше или ниже. 2


Некоторые внешние признаки качественного домашнего молока:

Цвет. Деревенское молоко должно быть непрозрачное, насыщенного белого, иногда «кремового» цвета. 1
Сливки. В хорошем молоке через некоторое время (через 5–8 часов) сверху образуются густые, жирные сливки. Их можно снова размешать, но через некоторое время они снова всплывут на поверхность. 1
Запах. Хорошее деревенское молоко не должно пахнуть навозом, не должно иметь кислого запаха. Но свеженадоенное молоко иногда имеет лёгкий, едва ощутимый запах хлева, который быстро исчезает. 1
Кислота. Нормальное коровье молоко должно скисать — превращаться в простоквашу. Весеннее и летнее молоко не киснет в течение дня, осеннее (примерно с октября) не портится в течение трёх-четырёх дней. 1
Перед употреблением сырое коровье молоко рекомендуется кипятить. 1

Чтобы избежать покупки некачественного продукта, рекомендуется приобретать домашнее молоко только у проверенных продавцов.
Около минуты