315 подписчиков
Турецкая ачма
Очень пышная и вкусная
Объем стакана 200 мл
📋ИНГРЕДИЕНТЫ на 8–10 штук:
🍓1 упаковка свежих дрожжей (42 г) — для лучшего результата лучше использовать именно свежие
🍓1 стакан тёплого молока
🍓1 стакан тёплой воды
🍓1 маленький стакан растительного масла (110 мл)
🍓2 яичных белка (желтки оставить для смазывания сверху)
🍓2 столовые ложки сахара
🍓1,5 чайной ложки соли
🍓5,5–6 стаканов муки — тесто должно немного липнуть к рукам, количество муки может варьироваться в зависимости от качества
Если нужно, добавьте ещё четверть стакана муки
🍓125 г мягкого сливочного масла
🍓Немного растительного масла — для рук и стола
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В подходящую ёмкость налить тёплую воду, молоко, добавить сахар и дрожжи. Взбивать до полного растворения дрожжей. Затем добавить растительное масло, белки, соль. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, слегка липнущее тесто. Чтобы собрать тесто, смажьте руки или само тесто маслом. Накройте и оставьте на 1 час подниматься. После этого снова смажьте руки растительным маслом и слегка обомните тесто. На рабочую поверхность налейте растительное масло — на этом этапе муку не используем. Выложите тесто на стол и растяните пальцами. Намажьте тесто мягким сливочным маслом по всей поверхности.
Сложите одну сторону теста к середине, снова смажьте маслом. Затем накройте второй стороной и снова смажьте. Получится длинный прямоугольник. Намажьте маслом одну половину и накройте второй, чтобы вышел большой квадрат.
Растяните его руками, затем нарежьте полоски шириной в два пальца. Каждую полоску слегка вытяните, сложите пополам и скрутите в жгут, затем соедините концы, придавая форму бублика. Выложите ачмы на противень с пергаментом, накройте и оставьте на 20 минут подойти. Смажьте желтком и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах (режим верх-низ) 20–25 минут. Не передержите, иначе ачма будет сухой.
Готовые ачмы накройте и дайте немного остыть перед подачей.
Приятного аппетита!😍
1 минута
24 апреля 2025