37 подписчиков
КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ домашний 🎂
(мой принцип приготовления)
Ингредиенты для 5 куличей весом по 400г:
Сливки 10% - 250мл
Яйцо - 3 шт + 2 желтка
Сахар - 200 г
Соль - 10г
Ванилин - 2 пакетика по 1г
Масло сливочное - 200г
Дрожжи живые - 40г (сухие - 13г)
Наполнитель:
Изюм белый - 200г
Цукаты - 200г
Орех грецкий - 200г
Цедра одного лимона
Для глазури:
Сахарная пудра - 200г
Белок от 2-х яиц
Соль - щепотка
Посыпка декоративная для украшения
Приготовление:
Продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры.
В чашу для замешивания вылить сливки, добавить дрожжи, сахар, соль и ванилин.
Хорошо перемешать.
Добавить яйца + желтки (белки оставить для приготовления глазури)
Перемешать.
Затем хорошо РАЗМЯГЧЕННОЕ сливочное масло (именно РАЗМЯГЧЕННОЕ, а не растопленное)
Далее - мука. Всыпать частями, перемешивая.
Замешанное тесто оставить для подъема на 2 часа в теплом месте.
По истечении этого времени всыпать в тесто заранее замоченный, тщательно промытый и полностью высушенный изюм, измельчённые грецкие орехи, цукаты и цедру одного лимона.
Хорошо вмешать в тесто.
Тесто оставить на 40 минут для второго подъема.
Формочки для кексов слегка смазать растительным маслом.
Выложить готовое тесто в формочки (у меня порции весом по 400г)
Оставить формы на расстойку на 30 минут
Духовку разогреть до 180°
Поставить противень с формами для выпечки на 45 минут.
Во время выпечки куличей ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!
Через 45 минут достать куличи и проверить на готовность деревянной шпажкой.
Готовым куличам дать полностью остыть.
Бумажные формы можно не снимать.
Приготовить глазурь:
Взбить белки с добавлением щепотки соли. Во взбитые белки частями добавить сахарную пудру постоянно взбивая глазурь.
Поверхность остывших куличей смазать глазурью и украсить декоративной посыпкой.
Вкусные и ароматные куличи остаются мягкими в течении нескольких дней.
Приятного аппетита!
Светлого праздника Пасхи!
Автор идеи и приготовления #ЛарисаДерфлер
#пасха #кулич #выпечка #сладкаявыпечка #лучшаякулинарнаястраничка #кухаркинакопилка #рецепты #домашняявыпечка
1 минута
19 апреля 2025