5427 подписчиков
На выставке Coffee Tea Russian Expo. Вижу — и вспоминаю.
В 1994 году, когда я открывал свой первый ресторан в Москве «Замок Мефисто», баристой считался тот, кто умел включать кофемашину. Эспрессо был редкостью, а «латте» звучало почти как фамилия.
Прошло три десятка лет.
Сегодня, чтобы сделать по-настоящему хорошую кофейню в Суздале, нужно погрузиться в такие глубины знаний, что это напоминает ядерную физику с элементами ботаники и гастрономии.
Но в этом — азарт. В этом — новая культурная работа.
И, честно говоря, давно не было так интересно учиться заново.
#писательизмосквы
#кпсуздаль #клубпутешественников #суздаль #coffeeteaexpo
Около минуты
17 апреля 2025