3 подписчика
Хлебные дрожжи и рост человека.
Кто больше: хлеб или рис?
Человек (его тело, организм) - это то, что он ест (употребляет с едой)! То есть пища становится частью организма. Казалось бы, нет разницы между такими злаками, как пшеница и рис: относятся к одному и тому же семейству однодольных, молекулы крахмала компактно уложены цепочками в каждом зёрнышке, а в присутствие воды расправляются в пышную крахмально-белковую массу, а о пользе для человека нечего и говорить.
С точки зрения питательных свойств хлеб более ценен для человека, чем рис. Но миллиарды людей предпочитают рис хлебу. Что означает такое предпочтение? Если заставить рисоеда полностью переключиться на потребление хлеба и отказаться от риса, он будет испытывать постоянное лёгкое чувство голода и ощущение недоедания. Тоже самое будет и с хлебоедом, которого лишить хлеба.
В детстве мы даём нашим детям пищу, которая «привязана» к блюдам их народа происхождения. Таким образом, желудочно-кишечный тракт «настраивается» на выработку определённых ферментов для расщепления (переваривания) пищи и снижает развитие других желёз, секрет которых бесполезен.
В момент перехода с хлеба на рис набор «стандартных» ферментов организма для извлечения привычных ему полезных веществ перестаёт «функционировать», потому что их в новой пище не хватает, а количество секрета для переработки новой пищи крайне мало. Природа таким образом экономит энергию. Пища перестаёт расщепляться на энергетически «полезные» молекулы в количестве, необходимом организму. Через несколько часов после приёма «чужой» пищи человек чувствует голод.
Если хлебоед ел плов в промежутках между потреблением хлеба и насытился, то это скорее говорит о дефиците каких-то недостающих элементов в привычной пище, при котором их может восполнить одноразовым приёмом риса, а не о переходе на постоянное его потребление вместо хлеба. Чаще всего хлебоед будет есть плов с хлебом, а это значит, что он компенсирует недостаток дрожжевых грибков, которых нет в рисе и будет сыт. Рис заполнит дефицит, а дрожжи «помогут» усвоить.
Хлебоеды- релоканты, вынужденные сменить место работы и переехать в страны Азии, будь то россияне, американцы, европейцы, не смотря на калорийное местное питание, будут ходить в американские закусочные фастфуда, чтобы полакомиться хлебом от гамбургера. Для внятного пищеварения им будет не хватать хлеба и дрожжей.
С рисоедами и так всё ясно: отказ от хлеба никак не влияет на их самочувствие, а рисовая крупа сейчас продаётся по всему миру. Дефицита в такой пище нет.
Оказывается, что пищеварение у хлебоедов становится эффективным в присутствии хлеба, но это не совсем так. Хлеб хлебоедов практически всегда содержит хлебопекарные дрожжи: когда мы вдыхаем запах свежеиспечённого хлеба, мы замечаем – как вкусно пахнет хлеб. На самом деле пахнет поджаренными в хлебе дрожжами. Такой запах дрожжей ложно воспринимается обонянием и ассоциируются с ароматом свежевыпеченного хлеба.
Чтобы образовались пузырьки в тесте и сделать хлеб пышным, нужны хлебные дрожжи. Когда дрожжи попадают в тесто, они начинают размножаться за счёт сахаров клейковины, при этом продуктом их размножения является углекислый газ – вот он и станет разрыхлителем.
Хлебоед не может обойтись не только без хлеба, для пищеварения ему необходимы пекарские дрожжи, которые он потребляет с хлебом с рождения. Его ЖКТ работает только в присутствии дрожжей, которые являются катализатором насыщения, но дрожжи должны быть поджаренные. Если Хлебоед перейдёт на бездрожжевые лепёшки, чувство голода появится так же, как и с рисом.
Люди часто не замечают деталей: если дверь скрипит, то виновата не она, а высохшие петли; если ружьё висит на стене, оно когда-нибудь выстрелит; если есть много моркови, то кожа и глаза в один прекрасный день пожелтеют, и это будет похоже на начало гепатита. Если дрожжи употреблялись в пищу с хлебом на протяжении тысяч лет, то их присутствие в пище обязательно изменит внешний вид Хлебоедов.
Дрожжи - это не просто грибок, а полноценный биологический объект со своим набором ДНК. Конечно, при термической обработке происходит разрушение цепочек наследст
3 минуты
17 ноября 2024