6 подписчиков
Крем мед
Мы начали тестировать новый продукт - крем-мед.
Крем-мед это натуральный продукт приготовленным особым способом. При его изготовлении не добавляется ничего кроме натурального меда.
Процесс приготовления прост - в емкость наливается мед, добавляется закваска (севший мед) охлаждается до 12-16 градусов и переодически перемешивается.
При низкой температуре в меде начинают появляться центры кристаллизации.
Мед активно садиться. Но тут запускается миксер, который крупные кристаллы растирает до мелкой фракции.
Этот процесс длиться до 2 до 6 суток в зависимости от скорости кристаллизации.
В итоге получается пастообразный мед беловатого цвета, но у которого кристаллы не чувствуются как у севшего меда.
Плюсы крем-меда:
- Консистенция - у крем-меда более мягкая и воздушная, чем у обычного вязкого и густого меда;
- Не садится при хранении - в процессе хранения он остается пастообразным;
- Возможность добавлять добавки - в крем мед можно добавлять добавки, например сублимированные ягоды.
Около минуты
15 ноября 2024