41 подписчик
Сегодня захотелось рассказать про ресторан Анатолия Комма "Варвары"...
Когда я работал шефом в природном курорте "Яхонты", собственник этого комплекса предложил для общего развития сводить меня и начальника службы питания в московский ресторан, который ему приглянулся своей концепцией. И на садовом кольце мы посетили ресторан, в котором не было ничего интересного...
Мы там даже есть не стали, ибо меню было скучное и обыденное... "Цезарь" и пасту я и дома могу поесть... А атмосфера мне лично не зашла...
И тогда собственник "Яхонтов" спросил нас, может мы хотим в какое то место и ему было бы интересно!?!
И тут я рассказал про своего кумира из кулинарного сообщества Анатолия Комма... Про то, что у меня собраны все статьи в подшивку, что это мировой величины звезда, я бы хотел у него стажироваться, и сейчас открыт ресторан "Варвары" о котором шумит пресса....
И мы договорились, что пойдем в этот ресторан и договоримся с шефом, чтобы меня приняли на стажировку...
В этот же день пойти не получилось, потому что запись в ресторан на три дня вперёд, это минимум. И записавшись на следующей недели собственника обязали предварительно оплатить посещение...
Это как на спектакль билет покупаешь, для ресторана это необычная практика. И на выбор нам дали два спектакля:" Русские традиции" и " что то с ренесансом не помню точно врать не буду"... Мы выбрали русские традиции, так как это для новичков...
И вот назначенный день, мы приехали немного загодя, и нас поводили в бар, спектакль начинался через двадцать пять минут и нам предложили апперетивы...глянув на цены, мы попросили воды, и нам подали.... обычной холодной водицы)))
Когда время ожидания вышло, нас проводили в зал и усадили за круглый стол у окна... Но сейчас я вернусь немного назад, ибо самое время рассказать, как мы входили...
Ресторан находился на 7 этаже бизнес центра на бульварном кольце. И при подходе к дверям, перед нами возник швейцар, открыл нам дверь, чтобы мы не утруждались.. так вот, на швейцаре был надет генеральский мундир .. дабы мы почувствовали свою важность для хозяина ресторана, нам двери генерал открывает))) по крайней мере эффект был такой.
Далее в на фото)
1 минута
13 ноября 2024