2133 подписчика
Что такое трутневый гомогенат и как мы его получаем на ВЕКОВОЙ ПАСЕКЕ?
С началом первых теплых дней весны, когда пчелы только-только
начинают облетать цветы и нести в улей пыльцу, внутрь пчелиного
домика устанавливают пустые сотовые рамки. На них пчелы старательно
натягивают восковые соты, чтобы в последующем безопасно использовать
для нужд. В это время пчелиная матка в создаваемые соты активно
закладывает яйца. Интересный факт, что ее яйца могут быть как
оплодотворёнными, так и неоплодотворенными в кладке. Те яйца, что
оказались неоплодотворенными, и называют трутнями. Как правило, они
располагаются в более широких сотах. Из оплодотворённых яиц
рождается новая пчела. Прежде в трутневых ячейках развиваются
личинки с женскими гормонами, далее в них образуются и мужские
гормоны. Как только пчелы начинают запечатывать соты с трутневым
расплодом крышечкой, можно доставать рамки из улья для получения
гомогената. В этот момент из рамок вырезают соты с трутневым
наполнением внутри специальным ножом и из них выдавливается
содержимое. На данном этапе развития личинок у них отсутствуют члены
тела (крылья, лапки), оттого масса получается насыщенной, жидкой.
Стоит принять во внимание, что все сотовые рамки с такими ячейками
неоднородны по закладке. Где-то есть в большем количестве запечатанные
ячейки, где-то в меньшем. В запечатанных ячейках у личинок
преобладают мужские гормоны, в свободных - женские. В связи с этим, в
нашем трутневом гомогенате содержатся гормоны, присущие обоим
гендерным признакам.
Срок хранения свежего среза таких сот очень короткий, всего 2 часа. В
течение этого периода и происходит сбор массы, иначе трутневые соты
считаются испорченными. Для максимальной отдачи с каждой рамки на
нашей пасеке используется специальный деревянный пресс. Материал
пресса выбран не случайно. Если отжим делать металлическим
инструментом, то происходит процесс окисления продукта, что можно
видеть по смене цвета с белого на серый. Такой гомогенат к
употреблению не годится. Ручной пресс позволяет сохранять массу
естественного молочного цвета без потери свойств.
После того, как трутневая масса была получена, она подвергается
процессу шоковой заморозки для того, чтобы сохранить все свои полезные
качества.
1 минута
13 ноября 2024