33 подписчика
🔠🔠🔠🔠 Суп с историей. Спас (танапур) –
древний армянский суп, который по легенде когда-то «спас» русских солдат в одной из затерянных горных деревушек.
Согласно легенде, русские казаки постучались в дом армянской семьи, проживающей в Карсской области Западной Армении (ныне Турция). Хозяева дома накормили голодных и замерзших гостей традиционным армянским супом танов апур («суп из тана»). Казаки ели суп, благодарили хозяина дома и приговаривали: «Спас ты нас, братец, просто спас». Так у традиционного армянского супа появилось новое название. С тех пор суп называется СПАС
Приготовим?
Ингредиенты (3 - 4 порции)
1️⃣ Мацони 4% или Кефир - 1 литр
2️⃣ Сметана если готовите на кефире - 250 гр. можно и с мацони, но будет много калорий
3️⃣ Яйцо куриное - 2шт
4️⃣ Лук репчатый - 1 средняя луковица. Идеально подходит лук шалот.
5️⃣ Рис или пшено - 50 гр в оригинальном рецепте - пшеница или дзавар
6️⃣ Зелень
7️⃣ Соль
8️⃣ Растительное масло для обжарки
Приготовление:
1. Сварим рис или пшено или что у нас есть. До готовности
2. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, разогреваем и насыпаем порезанный мелким кубиком лук. Слегка присаливаем, чтобы он дал влагу и не карамелизовался, а размягчился.
3. В миске смешаем молочные продукты и 2 яйца. До полного растворения яиц.
4. Когда лук размягчиться убавляем огонь и медленно, интенсивно помешивая венчиком вливаем нашу смесь в кастрюлю.
Ничего не свернётся, а превратиться в густой, гладкий суп. Похожий на очень жидкий бешамель.
5. Продолжая помешивать, доводим до кипения и кладём рис. 4-5 минут рис варится.
6. Кладём зелень. Подаём на стол.
Будет замечательно подать СПАС немного присыпав сумаком или красной сванской солью. 👍
Это очень вкусно!
Ангела за трапезой!
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#скоромное #яйцо #суп #кастрюля #мацони #кефир #кавказ
1 минута
12 ноября 2024