7 подписчиков
Оказывается, наличие двух огромных осетров может оказаться проблемой. Но весьма изящно разрешимой. Вот как с ней справился консул Камбасерес:
Однажды второй консул Камбасерес, который соперничал с Мюратом, Гуно, мадам де Кусси и Талейраном в превосходстве за обеденным столом, получил - и это было в день большого обеда, который он давал - два огромных осетра. Беда заключалась в том, по мнению Камбасереса, что если подать обоих осетров сразу, то второй сотрёт эффект первого. Но использовать лишь одного также казалось неразумным. Консул закрылся в кабинете со своим неизменным советником-дворецким - и скоро план был готов.
Осётр был приготовлен на манер releve du potage. Меньшую из двух рыб поместили на ложе из листьев и цветов, и звуки виол и флейт возвестили её выход. Флейтист, одетый как главный повар и сопровождаемый двумя виолистами, также костюмированными, предварял процессию. Четыре лакея несли зажжённые факелы, два повара с огромными ножами шествовали по сторонам блюда, а двое других несли блюдо с осетром в 8-10 футов длиной. Процессия начала свой путь вокруг стола под звуки флейт и изумлённые крики гостей...
Однако, когда тур вокруг стола был завершён, внезапно один из поваров споткнулся, рыба целиком стала сползать с подноса и рухнула на пол. "Последовавшие крики негодования исходили из самого сердца, или скорее из желудка, за несколько мгновений, пока длилось замешательство, каждый успел дать хозяину совет о том, что следует предпринять. Но при звуке голоса Камбасереса все замолчали , и он сказал с простым достоинством, как говорили древние римляне: "Подайте другого..."!
Цитата из книги Ю. М. Лотмана и Е. А. Погосяна "Великосветские обеды".
1 минута
12 ноября 2024