287 подписчиков
ЗАПЕЧЕННАЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— тыква сорта медовый десерт 1 штука
— филе индейки 500 грамм
— баклажаны 2 штуки
— картофель 5 штук
— морковь 1 штука
— лук 1 штука
— растительное масло
— сливочное масло
— перец / соль по вкусу
АЛГОРИТМ:
подготовить начинку для тыквы
1. очистить и нарезать крупными кубиками все овощи
2. нарезать крупными кубиками филе индейки
3. обжарить нарезанные овощи и мясо со специями на растительном масле до готовности
подготовить тыкву
1. срезать середину тыквы в виде крышечки и сохранить ее
2. вычистить тыкву от семян и лишних волокон изнутри
сборка и приготовление тыквы
1. начинить тыкву обжаренной начинкой из овощей и мяса
2. положить сверху начинки кусочек сливочного масла
3. накрыть начинку крышкой от тыквы
4. запекать фаршированную тыквы при 200 градусах в течение 1,5 часов
Уверена, это блюдо подойдёт для истинных ценителей тыквы. Особенно актуально будет тогда, когда вы перепробовали приготовить уже практически все варианты рецептов с этим сезонным продуктом, но именно в нём ещё ничего не готовили
Для меня этот рецепт хорош тем, что в нем тыква выступает сразу в двух ипостасях: как ёмкость для соуса и как часть этого соуса. Мякоть тыквы настолько сильно пропаривается и размягчает, что становится отличным дополнением к соусу внутри неё.
Также этот рецепт хорош тем, что в составе начинки внутри тыквы могут быть абсолютно любые овощи и корнеплоды, абсолютно любые виды и формы мяса. Скажу больше — в начинке может быть даже крупа, например, гречка / булгур / перловка, и всё это в сочетании с разными овощами и мясом.
Так как начинка получается достаточно объемной и её получится достаточно много, во-первых, я советую выбирать тыквы среднего и более большого размеров, а во-вторых, более широких и объемных сортов. Тыквы с узким горлышком, куда элементарно не залезет ложка и вся начинка, не совсем подходит для данного рецепта. Поэтому советую рассмотреть тыквы определённых сортов, например, я использую тыкву сорта медовый десерт.
Ну и самый главный вопрос — как подавать данное блюдо? Я выбрала для себя следующий вариант — сначала я разложила всю начинку по порциям, а уже потом разрезала тыкву на дольки и добавила дольки дополнительно в каждую порцию отдельно. Но есть другой вариант — это вычистить запечённую и нежную тыквенную мякоть с помощью ложки и перемешать её вместе с основной овощно-мясной начинкой, чтобы тыква равномерно распределилась по начинке. Третий вариант — это разделать отдельно тыкву, очистить её, нарезать на мелкие кубики, обжарить вместе с остальными овощами и запечь с мясом в горшочках. Этот вариант для тех, кто не хочет заморачиваться с тыквой как с ёмкостью для блюда. Тут всё на ваше усмотрение, тут можно экспериментировать!
Самое главное — не забудьте подать данное блюдо тёплым и обязательно со сметаной. Для меня такое блюдо ассоциируется с горшочками, которые делаются по такому же принципу, как и эта тыква. К горшочкам всегда обязательно идёт сметана, поэтому и в этом блюде она не будет лишней, я считаю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2 минуты
11 ноября 2024