2285 подписчиков
Даже удивительно, насколько вкусное белково-овощное блюдо можно приготовить, имея в холодильнике пачку замороженного тунца (горбуши, кетц, etc...) и базовый набор прочих ингридиентов.
Эта вольная вариация на тему знаменитого салата 'Нисуаз' отличается от классики тем, что я не использовала томаты (нетривиальный факт: не имею ничего против, однако, никак не являюсь принципиальным ценителем этой, безусловно, полезной, диетической и низкоуглеводной ягоды) и способом приготовления яиц, сохраняя главные составляющие: умеренно-жирную красную рыбу, яйца стучковую фасоль и маслины.
Ингредиенты:
- 100 г тунца
- 50 г стручковой фасоли
- 50 г авокадо
- 40 г салата Айсберг
- 1/2 яйца
- 10 г репчатого лука
- 4-5 маслин
- горчица
- лимонный сок
- черный перец
- соевый соус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 317/29/17/8
Приготовление:
1. Разморозьте стручковую фасоль. Для этого, сбрызните замороженные овощи небольшим количеством соевого соуса и уберите их в разогретый до 180-200 С духовой шкаф на 20 минут.
Как вариант, можно просто разогреть их в микроволновой печи, но первый вариант все равно получается вкуснее.
2. По завершению приготовления стручковой фасоли выключите духовой шкаф, после чего отправьте выпекаться в духовой шкаф размороженные стейки тунца на 15 минут, при желании сбрызнув их все теми же лимонным соком и соевым соусом.
* Эта рыба требует щадящего термического режима и минимальной термической обработки - передержанный тунец получается сухим и невкусным, что отварная куриная грудка из школьной столовой.
3. Тонко порежьте салат Айсберг. Очистите и нарежьте репчатый лук, а маслины нарежьте кольцами. При помощи ножа раскрошите стейк тунца. Добавьте стручковую фасоль, после чего заправьте салат смесью горчицы и черного перца и перемешайте все ингредиенты.
** Общее правило состоит в том, что к салатам с авокадо масла мы не добавляем.
4. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием до половины от максимальной мощности. Разбейте одно яйцо и слегка обжарьте его в продолжение 45-60 секунд, непрерывно помешивая содержимое сковороды лопаткой, после чего соедините его с овощами. Перемешайте.
5. Переложите овощи на тарелку (оптимальный вариант - глубокая миска объемом 300-400 мл, салат "пушистый"). Финальный штрих - выложите поверх блюда половинку очищенного от кожуры спелого авокадо, после чего украсьте блюдо, посыпав его смесью семян д/салата и/или черным перцем. При желании, можно заправить готовый салат нежирный гречески
2 минуты
10 ноября 2024