19 подписчиков
РАССЫПЧАТЫЙ ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ.
Сегодня, друзья, прийдется немного «попотеть»;) Готовим плов! Плов по этому рецепту готовится традиционно с большим количеством моркови, а также лука. Поэтому не будьте жадиной-говядиной, и не пожалейте лучка да моркови;) Чтобы плов получился рассыпчатым, важно правильно выбрать рис, а также посуду для приготовления блюда. Пряности - барбарис, зира и куркума - обеспечат плову потрясающий аромат. Если все это у вас есть-хороший плов вам обеспечен;)
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Говядина (мякоть) – 700 г
Рис длиннозерный - 500 г
Морковь – 300 г
Лук репчатый – 300 г
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 100 г
Зира (семена) – 0,5 ст. ложки
Барбарис сушёный – 0,5 ст. ложки
Куркума молотая – 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу.
Девзира - идеальный сорт риса для плова, но рассыпчатый плов можно приготовить и из других длиннозерных сортов риса, например басмати.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Шаг 1. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Шаг 2. В казанке разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости и лёгкого зарумянивания.
Шан 3. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем средними произвольными кусочками.
Шаг 4. Кладём мясо в казанок и обжариваем с луком 10-15 минут.
Шаг 5. Морковь очищаем и нарезаем брусочками.
Шаг 6. Отправляем морковь в казанок и тушим всё вместе 5-7 минут.
Шаг 7. Добавляем барбарис, куркуму, зиру, красный и чёрный молотый перец, соль. Всё перемешиваем. Барбарис отдельная любовь в плове, эдакие кисленькие «вспышки» добавляют пикантности;)))
Шаг 8. Вливаем горячую воду, чтобы она почти покрыла мясо. Накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами на среднем огне 35-40 минут.
Шаг 9. Рис тщательно промываем (5-6 раз) в холодной воде.
Шаг 10. Выкладываем рис на мясо с овощами и распределяем его равномерным слоем.
Шаг 11. Вливаем горячую воду, примерно выше риса на 1 см. Солим. Не перемешиваем.
Готовим плов на малом огне, пока вода не впитается в рис (10-15 минут).
Шаг 12. С чеснока снимаем верхний слой шелухи. Головку чеснока, не разбирая на зубчики, выкладываем в плов по центру. Вокруг делаем деревянной палочкой несколько отверстий.
Накрываем крышкой и готовим плов на минимальном огне ещё 20 минут. Выключаем нагрев.
Шаг 13. Перед подачей содержимое казанка перемешиваем.
Ну вот и закончились наши пловские страдания, ой старания;))) Рассыпчатый плов с говядиной готов.
Приятного аппетита!🫶
1 минута
10 ноября 2024