1610 подписчиков
💫Артем Естафьев, шеф ресторана Artest @artest.rest рассказывает о том, как разрабатывает авторские блюда:
⠀
🌊«За основу блюда берем какой-то образ, какой-то элемент природы или мира вообще — любой. Речной порог, морской риф, грозовая туча, да хоть песчаный карьер. И, отталкиваясь от этого образа, развиваем идею блюда. Так, чтобы можно было почувствовать все-все-все оттенки».
⠀
💫Обязательно попробуйте:
— Тартар из дикой карельской форели
— Чернёный лук
⠀
📍Трубниковский пер., 15с2
☎️8 (499) 530-80-87
Около минуты
13 марта 2022