19 подписчиков
ПИРОГ ПЕРЕВЕРТЫШ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.
Наскучили обычные классические пироги? Так давайте перевернем тут все вверх дном;))) После выпекания пирог переворачивается начинкой вверх и возвращается ненадолго в духовку до образования золотистой корочки. Пошагали?
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Тесто слоёное - 450 г
Картофель - 500 г
Сыр твердый - 150 г
Сметана - 70 г
Яйцо - 1 шт.
Масло оливковое - 20 мл
Розмарин сушёный - 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
Лук зеленый (для украшения) - 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Шаг 1. Картофель очищаем и нарезаем кружочками толщиной 5 мм.
Шаг 2. Кладем картофель в кастрюлю, добавляем около 400 мл воды (чтобы вода только покрывала картофель) и соль.
Шаг 3. Варим картофель 10 минут, до мягкости. После этого воду сливаем.
Шаг 4. Сыр натираем на тёрке.
Шаг 5. В форму выкладываем пергамент. Края пергамента должны выступать за стенки формы.
Смазываем его оливковым маслом и посыпаем солью, перцем и розмарином.
Шаг 6. Насыпаем на дно формы 1/3 часть тертого сыра.
Шаг 7. Выкладываем картофель.
Шаг 8. Сверху на картофель выкладываем оставшийся сыр.
Шаг 9. Слоеное тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.
Шаг 10. Смазываем тесто сметаной.
Шаг 11. Из формы осторожно, вместе с пергаментом, вынимаем картофель с сыром и выкладываем на поверхность. Картофель с сыром на пергаменте накрываем тестом.
Шаг 12. Подгибаем края теста немного под начинку и перекладываем получившийся пирог вместе с пергаментом снова в форму.
Шаг 13. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Выпекаем пирог до румяности.
Шаг 14. После этого вынимаем из духовки и за края пергамента вынимаем пирог из формы. Затем пирог переворачиваем и снимаем пергамент.
Можно дать пирогу немного остыть и подавать. А можно снова уложить его на пергаменте в форму (начинкой вверх) и поместить в духовку, чтобы подрумянился.
Шан 15. Запекаем пирог в духовке еще около 10 минут, до красивого золотистого оттенка.
При желании пирог с картофелем и сыром украшаем нарезанным зелёным луком и подаём.
Приятного аппетита! 🫶
1 минута
3 ноября 2024