19 подписчиков
Трайфл с начинкой из Дубайского шоколада 🎂
Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца 3 шт.
Сахар 200 г
Ванилин 1 ч. л.
Молоко 200 мл
Растительное масло 100 мл
Разрыхлитель 2 ч. л.
Какао 3–4 ст. л.
Мука 300 г
Кипяток 200 мл
Для крема:
Сливки 33-35% 600 мл
Кремчиз 250-300 г
Сахарная пудра 5 ст. л.
Для ганаша:
Шоколад 300 г
Сливки 20% 150 мл
Фисташки с катаифи:
тесто (катаифи) 300 г
Фисташковая паста 180 г
Масло сливочное 60 г
Рецепт :
Приготовление бисквита:
1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы.
2. Добавьте ванилин, молоко и растительное масло, продолжайте взбивать.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и какао.
4. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам, аккуратно перемешивая.
5. Влейте кипяток и быстро перемешайте до однородного состояния.
6. Смажьте форму для выпечки маслом и вылейте туда тесто.
7. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут.
Подготовка теста катаифи:
1. Нарежьте тесто катаифе и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Смешайте обжаренное тесто с фисташковой пастой.
3. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Приготовление крема:
1. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
2. Продолжая взбивать, постепенно введите кремчиз маленькими порциями.
3. Перемешивайте до получения гладкой и воздушной массы.
Приготовление ганаша:
1. Мелко нарежьте шоколад.
2. Нагрейте сливки не доводя до кипения (микроволновая печь 30-60 секунд)
3. Залейте горячим сливкам шоколад, затем аккуратно перемешайте массу до полного растворения шоколада.
4. Дайте ганашу немного остыть при комнатной температуре перед использованием.
Сборка торта:
1. Остывший бисквит разомните руками, превращая его в крупную крошку.
2. На дно формы выложите часть бискитных крошек, промажьте их слоем крема.
3. Затем положите тесто катаифи с фисташкой
4. Верхний слой покройте ганашем.
5. Украсьте торт по своему вкусу.
6. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
Приятного аппетита! 😋
#десерты
1 минута
8 ноября 2024