3727 подписчиков
Рецепт теста для пигоди
Пост из группы в телеграм t.me/...log
Для 1,5 кг муки понадобятся следующие ингредиенты:
Вода — 750 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 3 ч. л.
Растительное масло — 6 ст. л.
Свежие дрожжи — 63 г (сухих 21 гр)
Шаги приготовления:
Приготовление дрожжевой смеси: В тёплую воду (примерно 35-40°C) добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались (появится пена).
Замешивание теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте дрожжевую смесь и растительное масло. Начинайте замешивать тесто сначала ложкой, затем руками.
Месите тесто: Вымешивайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, около 10 минут. Тесто должно стать гладким и мягким.
Подъём теста: Положите тесто в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Формирование пигоди: Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на равные части. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку, положите начинку (например, мясную или овощную), защипните края.
Приготовление на пару: Поставьте пигоди на бумагу для выпечки или на подложку в пароварке и готовьте на пару 20-25 минут.
Это тесто получится пышным и нежным, а пирожки (пигоди) — вкусными и ароматными. Мы их пиготиками называем.
1 минута
21 октября 2024