2 подписчика
Бигус (бигос)
🔸Свежая капуста;
🔸Квашеная капуста;
🔸Копчености (свиная грудинка/охотничьи колбаски/краковская колбаса и т.п.);
🔸Морковь;
🔸Лук репчатый;
🔸Чеснок;
🔸Томатная паста;
🔸Специи (тимьян, паприка, соль, перец);
🔸Темное пиво.
__________
▫️Пассеруем лук, морковь, чеснок;
▫️Добавляем мясные деликатесы, пассеруем;
▫️Вносим специи тимьян, паприку, томатную пасту и добавляем квашеную капусту, немного тушим;
▫️Далее свежая капуста. Уложить сверху, добавить воды и накрыть крышкой до падения объема;
▫️Как объем спал, перемешиваем доливаем темное пиво (в целом любое) + соль + перец и тушим до готовности свежей капусты;
▫️После тушения проверьте на вкус, скорее всего нужно будет урегулировать вкус добавлением сахара! Но тут у каждому свое.
Октоберфест закончился, но данное блюдо имеет место быть всегда! Просто, быстро, ароматно, сытно.
Существует как самостоятельное блюдо, но традиционно подают с вареным картофелем/картофелем пюре.
В моем случае картофель в мундире, обжаренный на сливочном масле с чесноком, тимьяном и розмарином.
Приятного аппетита и хороших выходных!
Около минуты
19 октября 2024