Найти в Дзене
6 подписчиков

Запускаем серию постов #микронутриенты


ЙОД

ЧТО ТАКОЕ ЙОД И ГДЕ МЫ МОЖЕМ ЕГО НАЙТИ?

Йод — это микроэлемент, который содержится в земной почве, однако содержание йода в почве варьируется от региона к региону, поэтому содержание йода в продуктах питания часто ненадежно.

ПОЧЕМУ НАМ НУЖЕН ЙОД?

• Йод необходим для здорового функционирования щитовидной железы.
• Каждая клетка нашего тела зависит от гормонов щитовидной железы для регуляции своего метаболизма, поэтому так важно достаточное количество йода в нашем рационе.
• Стоит отметить, что слишком большое количество йода также может вызвать аномальную функцию щитовидной железы, хотя большинство людей обеспокоены низким уровнем йода в своем рационе.

ДЕФИЦИТ ЙОДА ПРИВОДИТ К:

• Симптомам гипотиреоза: зоб, усталость, увеличение веса, мышечные судороги, непереносимость холода, выпадение волос
• Может тормозить развитие мозга у плода
• Нарушению когнитивной функции

• КТО НАХОДИТСЯ В ГРУППЕ РИСКА ДЕФИЦИТА ЙОДА?
• Беременные и кормящие женщины, так как их потребность в йоде увеличивается для обеспечения развития плода и новорождённого.
• Люди, придерживающиеся веганской или вегетарианской диеты, особенно если они не потребляют йодированную соль или морские водоросли.
• Жители регионов с низким содержанием йода в почве, что влияет на содержание йода в местных продуктах питания.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ДЕФИЦИТ ЙОДА?
• Использование йодированной соли: Замена обычной соли на йодированную может помочь достичь рекомендуемой суточной нормы потребления йода.
• Пищевые добавки: При необходимости и после консультации с врачом можно принимать добавки с йодом.
• Включение в рацион богатых йодом продуктов: Кроме морских водорослей, йод содержится в некоторых видах картофеля, клюкве и йодированных зерновых продуктах.

СКОЛЬКО ЙОДА НАМ НУЖНО?

• Рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 140 мкг.
• Потребление не должно превышать 600 мкг в день.

ГДЕ МЫ МОЖЕМ НАЙТИ ЙОД?

• Обогащенная соль 1/4 чайной ложки содержит около 70 мкг йода.

• Морские водоросли могут содержать различное количество йода, поэтому рекомендуется осторожность, чтобы избежать токсичности. Кроме того, некоторые водоросли, такие как Хидзики, могут быть загрязнены мышьяком.

•1,5–2 листа нори (4 г) обеспечивают рекомендуемую суточную норму.

• 1 чашка вареной фасоли лима содержит 16 мкг йода

• 5 черносливин содержат 13 мкг йода
1 минута