1574 подписчика
🍾 Фестиваль шампанского «À votre santé» в Savva
В ресторане Savva стартовал фестиваль шампанского «À votre santé», который продлится до конца декабря. Идея его запуска принадлежит шефу-сомелье ресторана Янине Мартынюк, «Сомелье года 2023» по версии ресторанной премии «Лучшие в индустрии».
В меню фестиваля Янина включила лучшие урожайные образцы рекольтантов Шампани, которые поставляются в Россию в ограниченном количестве. Команда Savva выбрала позиции от брендов-рекольтантов — небольших хозяйств, производящих вина исключительно из урожая, собранного на своих виноградниках.
На фестивальное меню нанесена карта Шампани — региона с множеством деревень и коммун, славящихся своими производителями. С помощью карты Янина Мартынюк рассказывает гостям о конкретных рекольтантах и показывает их местонахождение, знакомя с атмосферой самого яркого представителя Старого Света — Франции.
🍽️ В качестве пары к шампанскому в ресторане Savva предлагают отойти от классики и выбрать закуски в авторском исполнении бренд-шефа Андрея Шмакова, такие как «a la Russe», тарталетка с лососем, авокадо и черной икрой или сибирский хамон.
Около минуты
18 октября 2024