Найти в Дзене

Всем здравствуйте.

Долго думал что выбрать для первой публикации, и всё же решился .
Классика, которая никогда не надоест- борщ

Порции: 6-8
Время приготовления: 1,5-2 часа

Ингредиенты:

Для бульона:
Говядина (мякоть) - 500 г
Вода - 2 л
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Корень петрушки - 1 шт
Лавровый лист - 2 шт
Черный перец горошком - 5-7 шт
Соль - по вкусу
Для зажарки:
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Свекла - 2 шт
Томатная паста - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Остальные:
Капуста белокочанная - 500 г
Картофель - 4 шт
Помидоры - 2 шт
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - по вкусу
Сметана - по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление бульона
Говядину промыть, залить холодной водой, поставить на огонь.
Довести до кипения, снять пену.
Добавить очищенный лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком.
Уменьшить огонь, варить 1,5-2 часа до готовности мяса.

2. Зажарка:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, свеклу натереть на мелкой терке.
Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь, обжаривать 5 минут.
Добавить свеклу, томатную пасту, сахар, уксус. Тушить 10 минут до мягкости свеклы.

3. Борщ:

Из готового бульона достать мясо, остудить, разобрать на волокна.
В бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, и капусту, нарезанную соломкой. Варить 15 минут.
Добавить зажарку, помидоры, нарезанные кубиками, и мясо. Варить еще 10 минут.
За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень.
Посолить по вкусу.

4. Подача:

Разлить борщ по тарелкам, добавить сметану по желанию.
Подавать горячим. И уалья, всё готово)

Приятного аппетита!

P. S. : я не утверждаю что это рецепт самого вкусного борща на свете. Всё индивидуально для каждого человека .В жизни самое главное найти нужного человека и вкусно покушать. )
1 минута