111 подписчиков
Бутербродное сало с чесноком и укропом.
Кто сала в жизни не едал,
Тот этой жизни не видал!
Так шутливо отзываются о сале.
Столько разных рецептов приготовления сала: и сухой посол в ящиках, и в рассоле, и в маринаде, и с прослойками и без.
И таких названий - до тыщи).
Каждый норовит засолить сало по-своему, как ему нравится.
Мне сало и сухого посола нравится и в рассоле.
Перед засолом надо салу отлежаться, я неделю сало морозила в морозильнике.
Сало много нельзя, а совсем без сала - невозможно))
Я сегодня решила приготовить по чуть- чуть два вида сала.
Бутербродный и в банке.
Сало, во-первых, выбираем без прослоек, мягкое, как масло, от домашнего, хорошо откормленного, поросёнка.
Сало - 500 г
Соль - 1 ч. ложка
Чёрный свежемолотый перец - 0,5ч.л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Укроп ( можно замороженный) - 3 ст. ложки.
Сало прокручиваем через мясорубку, чеснок натираем на мелкой тёрке, укроп мелко режем.
Все перемешиваем и выкладываем в какую-нибудь ëмкость с крышкой.
Сразу ставим в холодильник.
На следующий день можем дегустировать.
А в банке - режем небольшими прямоугольниками сало, обваляем в измельчëнном чесноке, обсыпаем солью, перцем и помещаем в банку, закрываем крышкой, ставим в холодильник.
Через 3-4 дня можно есть.
В банке сало бывает невероятно ароматным, не заветривается, не впитывает посторонние запахи.
Иногда очень хочется сала, сало ещё никому не помешало, немножечко его можно и язвенникам и трезвенникам)).
Не буду писать про полезные аминокислоты в сале, про пользу для мужчин.
Просто скажу, когда нет сала, так его хочется.
Поэтому небольшое количество сала иметь в морозильнике просто необходимо!
Приятного аппетита!
1 минута
28 октября 2024