194 подписчика
Часть 2/3 Открываем йогурт-бар «Ежевика»
Переезд в Иркутск …
Мы думали это с нами, что то не так, это продукт плохой и так далее, но решили все таки искать куда сделать переезд, так как продать тоже не представлялось возможным, сразу отмели варианты крупных тц, с такими же невыносимыми условиями и к слову хорошо
Подвернулся нам Торговый комплекс на Литвинова 17, фуд-корт на 4 этаже , в администрации нам сказали классно
у нас такого нету, вставайте будем рады
(сегмент дешевый, а у нас что-то новое и яркое - мы там как райский оазис смотрелись)
Условия: месяц бесплатно, предоплат не надо, воду подведем, аренда 15 тысяч
Выручка в первый день около 8000₽
Сравните разницу - и тут мы поняли все ошибки предидущего места, мы стояли прям походу движения и это самое важное
Дальше мы решили открыть ещё два островка в ТЦ фестиваль и Фортуна - решения было так себе, там где супермаркет с едой и люди с сумками не очень хорошее решение ), а также там где не удобно остановиться или вернуться тоже не айс
Пс. Оба островка закрыли, островок в гараже один валялся, который выкинули на прошлой неделе
оборудование, островок и фризер для новых точек мы заказали из Китая, в разы дешевле (первый фризер - это тот что готовит йогурт, мы брали за 400к американский)
Китайское качество оставляло желать лучшего, фризер американский до сих пор работает, а эти через месяц уже косячили и подтекали
Качественное оборудование - это то, что сэкономит вам нервы, время и деньги и 100% в долгосрочной перспективе принесет вам больше денег
товарная линейка - мы думали все скажут - вау! Это что то новенькое, замороженный йогурт, дайте два!
Но нет, оказалось привычнее просто мороженое, и пришлось добавлять разнообразия классические напитки и другие пункты в меню
цена - дешевая цена ведет к постоянной нехватке финансов, и вы не можете развиваться, при таких раскладах придется постоянно чем то жертвовать, особенно если не считать себестоимость, амортизацию и так далее … самое главное через какое то время страдает качество , а сделать ничего не возможно
более того придется все делать самому так как денег ни на что нету.
Низкая цена - > плохое качество -> текучка - > стоп развитие - > смерть ...
Продолжение в третьем посте …
1 минута
14 октября 2024