37 подписчиков
Колбаса из конины имеет древние корни, особенно у кочевых народов Центральной Азии — казахов, татар и монголов. Эти народы ценили конину за её питательные свойства и делали из неё колбасы, которые долго хранились и легко перевозились. Одним из самых известных блюд стала казылык — традиционная вяленая колбаса из конины.
В Российской империи и СССР конина тоже находила своё место, особенно в дефицитные времена. Например, в советские годы её добавляли в некоторые колбасы для удешевления продукции.
Сегодня конина снова в моде в регионах, где сохранились традиции коневодства, как в Казахстане и Татарстане.
Около минуты
14 октября 2024