231 подписчик
Нужна информационная помощь для новой кофейни по сферам, с которыми я мало знаком. Может кто-то из общепита расскажет про свой опыт.
1. Вафли (бельгийские или какие там бывают, сладкие и солёные)
а) Сколько у вас вафельниц и на какой поток?
б) Какое оборудование используете?
в) Где закупаете сырьё?
г) Какие рецепты используете?
2. Свежевыжатый сок
а) Какой фреш есть у вас? (Апельсин-грейпфрут? Морковный? Яблоко-сельдерей?)
б) Какое у вас оборудование для какого сока?
в) Где закупаете фрукты и овощи?
г) Как храните фрукты и овощи?
Буду рад любой информации в личку или в комменты.
Около минуты
13 октября 2024