48 подписчиков
Самый простой предмет сервировки, но так было не всегда! Сначала ее считали дьявольской, а потом возвели в культ.
О чем это я? Ах да, о вилке
Три пальца и нож- именно так ели наши далекие предки. Руками. Ножом пользовались, в основном, чтобы достать еду с общей тарелки. Перед едой руки мыли (спасибо и на этом), а в богатых домах дамы даже могли использовать перчатки (которые потом выбрасывались дабы отстирать их было невозможно).
По одной из версий в Византии нашлась принцесса, не захотевшая есть руками и придумавшая аналог современной вилки: золото, перламутр и слоновая кость — шикарная у неё была вилка. Дело было в 11 веке и только в 16 веке вилка появилась во Франции — привезла ее С собой Екатерина Медичи чем шокировала публику!
Сопротивлялись все долго! Англичане аж до 17 века! А чего сопротивлялись? А вилка — аналог трезубца дьявола … Боже, какие все мнительные… Некоторые особо отличались: после ужина с использованием вилки князь Монтеверди служил тройную мессу дабы ему отпустили грех!
Только с 17 века у каждого за столом появляются личные тарелка, стакан, нож, ложка и вилка, салфетка, а также собственный хлеб.
19 век принёс вилке невероятную популярность: кажется что для каждого блюда да и для каждого продукта есть СВОЯ вилка:
Для рыбы
Для десерта
Для мяса
Для хлеба
Для салата
Для клубники
И ещё можно вспомнить штук 20-30 наименований! Для всего! Но такие игры быстро сошли на нет в 20 веке — веке прагматизма и упрощения.
Кстати, появление в сервировке стола вилки изменило ещё кое-что: правила пользования салфеток. Раньше-то как было — пока ножом да руками несёшь кусок мяса в рот тот пытается ускользнуть и испачкать одежду. Поэтому салфетку засовывали в воротник и старались максимально прикрыть одежду (иногда от плеча до плеча). С появлением вилки необходимость полностью укрываться отпала и салфетка перекочевала на колени.
Но это уже другая история
1 минута
13 октября 2024